Konditoreibedarf für meine kleine Backstube – wie stelle ich Einkauf zusammen?

[Springmaus]

Ich baue gerade eine kleine gewerbliche Backstube auf und möchte zunächst Torten, Cupcakes und einzelne Desserts auf Bestellung anbieten. Einige Werkzeuge habe ich bereits, allerdings fehlt mir ein durchdachtes System für die regelmäßigen Einkäufe. Besonders bei Dekorationen und Verbrauchsmaterialien schwanke ich zwischen kleinen Packungen und größeren Vorräten. Mein Lagerplatz ist begrenzt, und ich möchte nicht zu viele unterschiedliche Artikel anschaffen. Gleichzeitig sollten die wichtigsten Materialien verfügbar sein, wenn mehrere Aufträge zusammenkommen.

Wie plane ich meinen Grundbedarf und finde einen Lieferanten, dessen Sortiment und Verpackungseinheiten zu meinem Betrieb passen?